餐饮业的领导者意识到供应商是成功的关键

《食品安全现代化法案》（FSMA）的出台，使食品饮料制造业发生了重大变化。制造商关注的是食品安全和可追溯性，以及他们的组织将如何处理正在进行的问题。尽管这项法案早在2010年就已签署成为法律，但如今的公司仍在争先恐后地努力遵守不断变188金宝搏登陆化的授权以及其他类似的授权。随着这些新规定的生效，合规成为食品和饮料制造商的最大压力也就不足为奇了。但它告诉我们，优先成本削减已经下降了多少（22%的受访者）。这个信息很清楚：遵从性和让客户满意是整个行业的首要任务。

FSMA的主要目标是将企业的思维从限制污染范围转变为防止污染的发生。这种优先权的转移反过来意味着食品和饮料公司的质量成本。然而，当我们考察餐饮公司的领导者时，我们发现有些公司仍然在限制他们的COQ方面做得很好。然后，我们不禁要问，这些公司在确保高质量的同时，又在做什么来限制成本？

虽然阿伯丁的研究已经一致表明，成为领导者需要业务能力和技术推动因素的正确结合，但让我们更仔细地看看这两类食品和饮料制造商的战略重点，看看是否有答案。

这两个组都非常关注在其生产系统中建立合规性和可追溯性，这本身就是一个重要的关注点。但出现了两个不同的次要目标。追随者仍然希望关注对不符合项的责任（几乎是领导者实施这一战略行动的两倍）。显然，为了限制问题的范围，必须能够对可能出现的任何质量问题迅速作出反应。但领导人强调，更成功的行动首先是阻止质量问题的发生，FSMA旨在推动全行业的实践。领导者已经确定他们的供应商基础是一个对质量绩效至关重要但往往被忽视的领域。通过将供应商视为战略合作伙伴，两家集团都可以努力不断改进。这种关注不仅使领导者能够满足必要的法规遵从性要求，而且能够以较低的成本提供他们的产品，大大提高他们在竞争激烈的行业中取得成功的机会。